Le ...Point sur les Aliments

En octobre 2009, le Point publiait un article intitulé les ‘25 produits miracles’, faisant référence à  25 aliments ou groupes d’aliments à consommer afin de rester en bonne santé.

Cet article m’a énormément plu parce que :

-je me suis rendue compte que j’en avais intégré à (ou jamais enlevé de) mon alimentation leur grande majorité. Bon, j’avoue qu’il y a eu une rupture de plusieurs années avec les légumineuses, véritable terreur de mon enfance culinaire méditerranéenne et menace allergique de ma vie récente d’adulte…

-il s’agit –à quelques exceptions près- d’aliments facilement disponibles à la plupart d’entre nous. Le soja et les algues sont peut-être encore loin de faire partie du panier habituel mais, ça vient, non? (j'en ai mis dans le guacamole et personne ne s'en est aperçu -hi hi hi...

-cela fait appel à notre ‘common sense’ et notre connaissance existante: nous savons que cela fait du bien de manger des tomates et des brocolis et boire du thé vert. C’est bien qu’on nous le rappelle en nous disant pourquoi…

Au-delà de lister les aliments miracles, un point intéressant de l’article, c’est qu’il insiste sur la qualité biologique de certains aliments (eg. soja), complète pour d’autres (eg. céréales) ou les modes de cuisson (ne pas faire bouillir les brocolis).

Si je parle de cet article, c’est parce que ces aliments (sous leur différentes formes) sont essentiellement à la base des recettes que je cherche à effectuer et proposer à amis et famille. J’en ai même fait ce petit tableau récapitulatif pour me retrouver rapidement et ajouté de petites informations:

Famille	Aliments	Commentaires
TOMATES	Tomates	Cuites à l'huile d'olive
SOJA	tofu, miso, edamame, sauce soja, crème épaisse lactofermentée	BIO Préférer miso, sauce, et crème
ALGUES	Nori, kombu, wakamé, aramé, dulse	Dulse: protéines et fer wakame: calcium
CHAMPIGNONS	Tous	100gr par jour
LEGUMES SECS	lentilles, pois chiches	acide folique, à manger avec les légumes
CHOUS	Chou-fleur, de Bruxelles, brocoli, cresson	5 fois par semaine vapeur ou wok
CAROTTES	Carottes, Patate Douce
FENOUIL	Fenouil, persil, coriandre, cumin, anis; cerfeuil, céleri, panais
CEREALES	Pain complet, Céréales Divers	complets
THE VERT	Thé vert	japonais -3 tasses par jour sans lait
LIN	graines de lin	une cuillère à soupe moulue par jour
CURCUMA	Curcuma en poudre	consommer avec du poivre
CANNELLE	Cannelle
GINGEMBRE	Poudre ou Frais	consommer avec du curcuma
AIL	oignon, échalote, ciboulette, poireau	Cuits à l'huile d'olive
HERBES DE PROVENCE	Thym, origan, basilic, romarin	Thym en tête
FRUITS SECS	Amandes,Noix, Noisettes
YAOURT	Yaourt fermenté, Lait Ribot, Kéfir	avec modération
FRUITS EXOTIQUES	Grenade, Mangue, Kiwi, Ananas	un par jour
FRUITS ROUGES	Myrtille, Fraise, Framboise, Cassis, Mure, Cranberry	peuvent être congelés
CHOCOLAT	Chocolat	2 carrés par jour (+70%)
HUILE D'OLIVE	Huile d'olive
POISSONS GRAS	Sardines, Macquereau, Anchois, Thon, Saumon	2-3 fois par semaines
AGRUMES	Orange, Citron, Mandarine, Pamplemousse	les manger ensemble
VIN ROUGE	Vin rouge	BIO - 1 verre par jour

Vous pouvez trouver la liste de ces aliments sur le site lepoint.fr en cliquant : ICI