Ce weekend, on m’a réclamé un repas simple, genre ‘je veux des pâtes et une compote!’. Ce genre de demande me désespère parce que je vois autant de possibilités en moins pour explorer de nouvelles recettes, mais comme il faut savoir écouter ses proches J, je me suis dite ‘Compote tu voudras, compote tu auras…’
...Index de mes aventures et essais culinaires...Idées et informations sur la nutrition...Collection de commentaires et conseils sur les sujets/recettes présentés...
mardi 22 février 2011
lundi 21 février 2011
Post express : Dip olives-amandes
Des fois dans les préparations les plus rapides, les mixtures les plus simples nous trouvons les saveurs les plus proches de nous. Nous le savons parce que nous les dévorons naturellement en se re-servant sans s’en rendre compte comme si notre corps savait ce qui bon!
Quand il n’y en plus on s’étonne : c’était bien bon, que c’était-ce donc?
Récit d’une recette express notée au hasard des tours sur Internet :
vendredi 18 février 2011
Ingredients - Sirop d'agave. Sugar baby…
…was I not! Il faut dire que ma maman nous avait bien éduquées sur ce point: je me vois encore à l’âge de 4-5 ans refuser un ‘french toast’ lors d’un goûter chez des amis du simple fait qu’il était saupoudré de sucre! ‘C’est pas bon pour les dents’ m’étais-je exclamée!
J’ai donc toujours évité de faire des gâteaux effrayée par la vue seule du sucre blanc glissant abondamment du pot vers la préparation! Mais je précise pourtant que cela ne m’a point empêché d’en manger au restaurant, en acheter en pâtisserie, ou en déguster chez les amis…
lundi 14 février 2011
Recette : Brownie sans beurre et sans remords
-êtes-vous traumatisé(e) par le nombre de calories qu’il puisse contenir?
-vous sentez votre jean vous serrer déjà?
-vous visualisez vos artères bouchées par tout ce cholestérol?
-votre taux de glycémie prend l’ascenseur pour le 10ème étage?
-vous vous dites ‘miam miam’ ?
mardi 8 février 2011
Recette: Rouleaux de printemps saumon-avocat (pour E. :-)
Feuille de riz and me : J’ai longtemps aimé l’enveloppe glutineuse des rouleaux de printemps sans oser me poser de questions sur sa provenance. Je la soupçonnais chimique, génétiquement modifiée, et passons, et j’avais trop peur que si je découvrais son origine, cela qui me forcerait à limiter la consommation de ces délicieux et légers rouleaux.
Mais, fort heureusement, le défi d’en faire moi-même fut plus fort que le désir initial d’ignorance. Je découvris que ce support gélatineux n’était qu’une feuille (ou papier) de riz, uniquement composé de riz, eau et sel. Quand, en plus, j’en ai trouvé en bio (chez Biocoop), c’était le printemps des rouleaux… J’y ai mis les ingrédients préférés de la maison (saumon fumé et avocat) et ce fut un succès immédiat (surtout auprès d’E. J
mardi 1 février 2011
Recette : La betterave, cette inconnue…
J’ai longtemps détesté la betterave, rencontrée tard dans ma vie et pas dans de bonnes conditions. Elle avait non seulement un goût terreux très prononcée, mais un plus, la pauvre, était agrémentée de la pire vinaigrette sur terre.
Comment voulez-vous qu’elle plaise après? Mais, persuadée que la première impression n’est pas forcément la bonne, en tout cas pour la nourriture, je n’ai abandonné la volonté d’utiliser la betterave…
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