Trevise

‘Trévise (Treviso en italien) est une ville de la province de même nom en Vénétie en Italie’ dixit wikipedia, avant d’ajouter un peu plus bas, sous le titre suspect ‘dérivé culinaire’ ‘La trévise est un terme italien pour désigner une salade de la région vénitienne : ses feuilles un peu fermes à tige blanche et pourtour rouge ont une fonction très décorative mais apportent également une note craquante et douce lorsqu'elles sont servies nature. Cette salade aux feuilles rouge sombre veinées de blanc (radicchio) est issue d'une variété de chicorée cultivée dans la région depuis l'Antiquité. Les Vénitiens adorent son croquant et son amertume et la cuisine en risotto. Bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée, elle illumine les étals des marchés de novembre à mars’.

Le gâteau au chocolat (et framboises) qui va avec tout !!!!

Tous les fruits, fruits secs, et déclinable à l’infini. Littéralement!

J’avais parlé de ce gâteau dont la recette m’avait servi à confectionner des brownies.

En diminuant le temps de cuisson, j’obtiens un gâteau parfait, prêt à un tour de main et un seul…

En y ajoutant la confiture de notre choix, des fruits frais assortis (ou pas), on obtient des variantes plus qu’intéressantes parce qu’adaptées à notre goût.

La Rhubarbe

…sans jeu de mots, ni titre fantaisiste. Parce qu’elle m’apparaît comme ça, OVNI culinaire fuscia-vert, le printemps venu. Elle mène son existence de fruit qui ne ressemble pas aux autres, toute seule en bâton à côté des poireaux J

Et puis il y a son goût toute acide souvent noyé dans une tonne de sucre et de fraises, qui laisse se poser la question légitime : pourquoi l’utiliser si on peut pas en profiter de façon indépendante ?

Recette : Confiture-minute

Le temps manque. Mais heureusement pas la gourmandise! Qui est là pour rappeler que manger n’est pas faire le plein d’énergie, mais c’est déguster, découvrir, s’émerveiller.

En cette période folle pour moi, mettre quelques dattes, 2 pommes et des gouttes d’eau de fleur d’oranger dans mon Magimix chéri est un véritable acte de résistance aux sons incessants des téléphones, aux flots d’emails et à l’envie d’aller chercher des sushis tous prêts pour le dîner pour la 4^ème fois dans la semaine.

Recette : Cook-a-cookie…

…ou plusieurs d’ailleurs, c’est mieux. Au goût de praline avec des pépites de chocolat et des éclats de noisettes.

Mais aussi à la farine et au sucre (peu, rassurez-vous) complets qui s’accordent parfaitement au goût du chocolat à plus de 70% de cacao…

Goûtez et faites goûter tout chauds quelques minutes après leur sortie du four, comme ci-dessous:

Recette : Pissaladière ou revisiter les classiques

Bœuf bourguignon, foie gras, coq au vin, langoustes thermidor, rillettes, ris de veau, cuisses de grenouille, escargots autant de plats de la gastronomie française que j’ai découverts avec joie, mais qui ne m’ont pas provoqué autant d’émotion gustative qu’une …pissaladière provençale!

J’ai été également étonnée de constater -suite à une mini-enquête rapidement réalisée auprès d’amis et collègues- que c’était finalement une spécialité pas si connue que ça!

Depuis que j’ai re-goûté à d’excellentes pissaladières maison il y moins d’un an chez des amis en Savoie (cherchez pas), je n’arrêtais pas d’y penser et vouloir en réaliser moi-même.

Recette : Coulants pruneaux-chocolat

Très souvent, en guise de dessert je me laisse emporter par une tentation moelleuse à outrance qui consiste à mettre dans la bouche un pruneau dénoyauté entier préalablement rempli d’un carré de chocolat noir…

C’est mon ‘comfort food’ par excellence!